가을, 겨울에는 샐러드보다 수프

 

찬바람이 슬슬 불어온다. 건강을 위해 샐러드를 챙겨먹고 있지만, 냉장고 속 차가운 샐러드보다는 따뜻한 한끼가 그리워지는 시기. 그렇다면 샐러드 대신 수프 한 그릇은 어떨까?

수프 속 채소는 부피가 줄어들어 생으로 먹을 때보다 많은 양을 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 생채소 속 독소성분이 제거되고 영양소의 흡수율이 높아진다는 장점이 있다.

또한 수프는 부피에 비해 칼로리가 낮은 음식이다. 실제로 미국의 한 대학연구에서 수프를 먹은 사람은 수프를 먹지 않은 사람보다 약 절반 수준의 칼로리를 섭취한 것으로 드러났다.

수프를 활용한 식단을 시작하기 낯설다면? 여기 나를 위한 수프는 무엇일지 알아보자

A – 지구인마켓 못생긴 분말수프

바쁜 지구인을 위해서는 물만 부어 간편히 즐기는 컵스프가 최고다. 하지만 일회용기와 각종 첨가물로 인해 죄책감이 들었다면 지구인마켓의 ‘못생긴 분말 수프’ 시리즈를 소개한다. 충청북도 전역에서 발생하는 못난이 농산물을 구출하여 원재료의 맛과 풍미를 살렸다. 특히 사탕수수에서 과당을 추출하고 남은 찌꺼기를 업사이클링하여 만든 용기를 사용해서 땅에 묻으면 100%생분해된다고 하니 간편하게 지구도 나도 건강해질 수 있다.

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B – 오틀리 주키니수프

지구, 환경을 위해 비건을 실천하고 있지만, 버터나 생크림, 치즈를 듬뿍 넣은 크리미하고 걸쭉한 수프를 즐기고 싶다면? 식물성 대체음료를 활용해보자. ‘오틀리 바리스타에디션’은 오리지널 오틀리에 유채유 함량을 높여서 고소하고 크리미한 맛을 살려 우유를 대체하기에 충분하다. 바리스타에디션이라는 이름 때문에 라떼를 만들 때만 쓸 수 있다는 고정관념은 버리자. 오틀리 주키니 수프를 맛본 뒤에는 후회할테니

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C – 라쿠치나 프렌치어니언 수프

남산의 유명 이탈리안 레스토랑 ‘라쿠치나’의 노하우를 더한 ‘라쿠치나 프리미엄 수프 시리즈’. 집에서 간단하게 전자렌지나 냄비에 데우기만 해도 완성되지만, 조금만 신경쓰면 레스토랑 뺨치는 비주얼과 맛을 즐길 수 있다. 조금의 노력으로 한 끗 차이를 경험할지 말지는 당신의 선택이다!

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D – 나를 위한 슈퍼푸드 수프 만들기

이왕 만들어본다면 에피타이저가 아닌 메인 요리로도 충분한 수프를 만들어보자! 다양한 재료를 듬뿍 넣은 이 ‘슈퍼푸드 수프’는 다양한 재료에서 오는 맛 뿐만 아니라 영양소도 풍부해서 내 몸을 가득 채워주는 힐링푸드가 될 것이다.

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