버터 스카치 캔디


 
 

재료

오틀리 카페크리미 200g / 투명 시럽 200g / 설탕 200g / 유제품 프리 마가린 2 티스푼 / 100g 잘게 잘린 아몬드
 
 

조리방법

1. 무거운 바닥 냄비에 설탕, 시럽, 마가린 및 크리미 오틀리를 모두 섞는다. 낮은 열 내지 중간 열에 걸쳐 마가린을 녹인다. 마가린이 녹기 바로 직전에 설탕과 시럽을 나무 숟가락으로 저어준다. 소량의 반죽이 찬물에 담기면 단단하지만 유연한 실 같은 질감을 가지게 될 때까지 뚜껑을 열고 30~40분간 끓인다. 혹은 작은 공 모양으로 굴려진다면 준비가 되었다는 뜻이다.
2. 잘게 잘린 아몬드와 설탕은 작은 종이 용기(호일)에 넣는다. 그리고 1번을 붓고 실내 온도에서 밤새 굳힌다. 호일 껍질을 벗긴 후 작은 1인치 사각형으로 자른다.

조리시간 : 40~50분

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