슈퍼푸드 수프

 

수프는 러너들에게 놀랍도록 좋은 음식입니다.
수프 속 나트륨과 전해질은 러너가
더 많은 수분을 보충할 수 있도록 도와주기 때문에
물만 마시는 것보다 낫다고 해요.
게다가 수프에는
다양한 영양소를 가진 채소도 듬뿍 넣을 수 있습니다.

2017년 뉴욕 마라톤 최초의 여성 우승자
셜레인 플레너건 역시
그녀가 강도 높은 훈련을 버틸 수 있던 것은
‘수프’ 덕분이라고 합니다.
그녀의 노하우가 담긴, ‘슈퍼푸드 수프’ 를 만들어볼까요?

러너를 위한 슈퍼푸드 수프

재료

엑스트라버진 올리브유 2T, 당근 2개,
셀러리 2줄, 양파 1개, 고구마 1개,
무가당 코코넛밀크 1캔(13.5ounce),
통조림 토마토 1캔, 병아리콩 1캔,
줄기를 제거한 케일, 라임 1개
소금 2t, 커리 파우더 2t,
(추가) 포겐 크리스피롤

 

조리방법

1. 중불로 달군 큰 솥에 올리브유를 두르고
한 입 크기로 다진 당근, 셀러리, 양파,
소금을 넣고 5분정도 볶아주세요.

2. 커리파우더를 넣고 타지 않도록 잘 저어가며
30초간 볶아줍니다.

3. 물 5컵을 넣고 고구마, 코코넛밀크, 토마토,
병아리콩을 솥에 넣고 끓여주세요.

4. 뚜껑을 덮고 고구마가 부드럽게 익을 때까지
약 20분간 저어가며 끓여주세요.

5.케일을 넣고 숨이 죽을 정도로만 끓인 뒤
불을 끄고 라임주스 1큰술을 넣습니다.

6. 맛을 보고 취향에 따라
라임주스와 소금을 더해 간을 맞춥니다.

7. 그릇에 담아 포겐크리스피롤을 곁들이면 완성

 

이 수프에 들어가는 재료는 모두
저마다의 역할이 있어요.

수프 속 고구마는 소화되기 쉬운 복합 탄수화물과
많은 양의 필수 전해질, 에너지를 내기 위한
비타민B를 함유하고 있습니다.

코코넛 밀크는 빠르게 에너지를 바꿀 수 있는
‘중간사슬지방산’의 함량이 높고
항바이러스 효과가 있습니다.
그리고 유제품 없이 크림처럼 부드러운 맛을 내주므로
유당불내증이 있는 러너들도 안심하고 먹을 수 있어요.

카레와 같은 향신료는 항산화력이 높아
염증을 효과적으로 잡아주고
노화를 더디게 해주는 효과가 있습니다.

포겐크리스피롤 등 통곡물 비스킷을 더해주면
건강한 탄수화물도 보충할 수 있고
식감과 맛도 좋아지니 더 좋겠죠?

다가오는 가을, 따뜻한 수프 한 그릇으로
에너지를 업 해보는 것은 어떨까요?

 

 

스칸딕푸드와 함께
건강하고 즐거운 라이프를 만들어보세요🌲


스칸딕프라자 인스타그램

 

스칸딕프라자 블로그

* 레시피 및 사진 출처: runnersworld.com

Previous

Next

코멘트 제출

고객센터

02-856-8700

고객센터 운영 시간
평일 오전 9시 - 오후 6시(주말/공휴일 휴무)
점심 12시 - 1시

상호명 : (주)스칸딕프라자 / 대표이사 : 최종훈 / 사업자등록번호 : 107-87-65552 사업자정보확인 / 통신판매번호 : 2014-서울구로-0702 / 주소 : 서울특별시 구로구 디지털로 30길 28 마리오타워 1307호
전화번호 : 02-856-8700 / FAX번호 : 02-856-1771 / 문의메일 : info@scandicplaza.com / 개인정보 관리 및 책임자 : 김혜정 / 호스팅사업자 : (주)카페24