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바나나 밀푀유샌드 레시피

바나나 밀푀유샌드 레시피

바나나 밀푀유샌드 레시피

재료

바나나 1개, 핀크리스프 트래디셔널 2장, 그릭요거트, 시나몬파우더

 

조리방법

1. 바나나 얇게 슬라이스한다
2. 핀크리스프 트래디셔널은 각각 2등분한다.
3. 핀크리스프와 그릭요거트를 층층이 번갈아가며 쌓아준다
4. 겉면에도 그릭요거트를 고루 발라준다
5. 슬라이스한 바나나를 붙여준다
6. 그릭요거트를 조금 올리고 호두를 올려 장식한다 (생략가능)
7. 시나몬파우더를 뿌려 마무리
(취향에 따라 꿀을 뿌려 곁들여 먹는다)

베어벨스 초코 팬케이스 레시피

베어벨스 초코 팬케이스 레시피

베어벨스 초코 팬케이크 (1~2인분)

재료

베어벨스초코 200ml, 통밀가루 혹은 중력분110g, 냄새없는 오일 2큰술, 베이킹파우더 2작은술, 소금 한꼬집, 바닐라에센스 약간(생략가능)

 

조리방법

1. 통밀가루, 베이킹파우더, 소금을 섞어요
2. 다른 볼에 베어벨스, 오일, 바닐라에센스를 섞어요
3. 1과 2를 섞어 국자로 떠서 기름을 두르지 않은 후라이팬에 부어 약불에서 천천히 앞뒤로 구워주면 끝

딸기, 바나나, 요거트, 꿀, 메이플시럽 등을 곁들여 먹으면 끝

슈퍼푸드 수프

슈퍼푸드 수프

 

수프는 러너들에게 놀랍도록 좋은 음식입니다.
수프 속 나트륨과 전해질은 러너가
더 많은 수분을 보충할 수 있도록 도와주기 때문에
물만 마시는 것보다 낫다고 해요.
게다가 수프에는
다양한 영양소를 가진 채소도 듬뿍 넣을 수 있습니다.

2017년 뉴욕 마라톤 최초의 여성 우승자
셜레인 플레너건 역시
그녀가 강도 높은 훈련을 버틸 수 있던 것은
‘수프’ 덕분이라고 합니다.
그녀의 노하우가 담긴, ‘슈퍼푸드 수프’ 를 만들어볼까요?

러너를 위한 슈퍼푸드 수프

재료

엑스트라버진 올리브유 2T, 당근 2개,
셀러리 2줄, 양파 1개, 고구마 1개,
무가당 코코넛밀크 1캔(13.5ounce),
통조림 토마토 1캔, 병아리콩 1캔,
줄기를 제거한 케일, 라임 1개
소금 2t, 커리 파우더 2t,
(추가) 포겐 크리스피롤

 

조리방법

1. 중불로 달군 큰 솥에 올리브유를 두르고
한 입 크기로 다진 당근, 셀러리, 양파,
소금을 넣고 5분정도 볶아주세요.

2. 커리파우더를 넣고 타지 않도록 잘 저어가며
30초간 볶아줍니다.

3. 물 5컵을 넣고 고구마, 코코넛밀크, 토마토,
병아리콩을 솥에 넣고 끓여주세요.

4. 뚜껑을 덮고 고구마가 부드럽게 익을 때까지
약 20분간 저어가며 끓여주세요.

5.케일을 넣고 숨이 죽을 정도로만 끓인 뒤
불을 끄고 라임주스 1큰술을 넣습니다.

6. 맛을 보고 취향에 따라
라임주스와 소금을 더해 간을 맞춥니다.

7. 그릇에 담아 포겐크리스피롤을 곁들이면 완성

 

이 수프에 들어가는 재료는 모두
저마다의 역할이 있어요.

수프 속 고구마는 소화되기 쉬운 복합 탄수화물과
많은 양의 필수 전해질, 에너지를 내기 위한
비타민B를 함유하고 있습니다.

코코넛 밀크는 빠르게 에너지를 바꿀 수 있는
‘중간사슬지방산’의 함량이 높고
항바이러스 효과가 있습니다.
그리고 유제품 없이 크림처럼 부드러운 맛을 내주므로
유당불내증이 있는 러너들도 안심하고 먹을 수 있어요.

카레와 같은 향신료는 항산화력이 높아
염증을 효과적으로 잡아주고
노화를 더디게 해주는 효과가 있습니다.

포겐크리스피롤 등 통곡물 비스킷을 더해주면
건강한 탄수화물도 보충할 수 있고
식감과 맛도 좋아지니 더 좋겠죠?

다가오는 가을, 따뜻한 수프 한 그릇으로
에너지를 업 해보는 것은 어떨까요?

 

 

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* 레시피 및 사진 출처: runnersworld.com

오틀리 주키니수프

오틀리 주키니수프

 

지구, 환경을 위해 비건을 실천하고 있지만,
버터나 생크림, 치즈를 듬뿍 넣은
크리미하고 걸쭉한 수프를 즐기고 싶다면?

‘오틀리 바리스타에디션’을 활용해보세요.
오리지널 오틀리에 유채유 함량을 높여서
고소하고 크리미한 맛을 살려
우유를 대체하기에 충분하거든요.

바리스타에디션이라는 이름 때문에
라떼를 만들 때만 쓸 수 있다는 고정관념은 버리세요!
오틀리 주키니수프를 맛본 뒤에는 후회할테니.

오틀리 주키니수프

사진출처: plantfullkitchen.com

재료

 

오틀리 바리스타에디션 100ml,
주키니호박 2개, 큰 양파 1/2개,
올리브오일 2T, 채소육수 550ml,
시금치 1컵, 마늘 1통, 레몬 1/2개(또는 레몬즙 1큰술)
타임 2~3가닥(장식용, 생략가능),

 

 

 

조리방법

 

1. 마늘 껍질 채 올리브오일을 충분히 두르고
200도씨로 예열한 오븐에 30분간 구워주세요.

 

2. 넉넉한 크기의 냄비에 올리브오일을 두르고
다진 양파를 넣어 옅은 갈색으로
카라멜라이징 될 때까지 볶아줍니다.

 

3. 다진 주키니 호박과 채소육수를 넣고
주키니 호박이 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요.

 

4. 호박이 익으면 불을 끄고 시금치를 넣어요.

 

5. 오븐에 구워 둔 마늘을 껍질과 분리해주세요.
마늘 1/4개 분량과 오틀리를 수프에 더해주세요.

 

6. 블렌더나 푸드프로세서 등을 활용하여
수프를 곱게 갈아주세요.

 

7. 잘 갈려진 수프를 냄비에 다시 부어 끓여주세요.

 

8. 불을 끄고 소금, 후추로 간을 한 뒤
레몬을 짜서 넣어주세요.

 

9. 수프를 그릇에 담고 타임과
오븐에 구워둔 통마늘로 장식하면 완성.

 

 

 

 

 

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* 레시피 및 사진 출처: plantfullkitchen.com

네바네바 스프레드 (오크라낫또비빔)

네바네바 스프레드 (오크라낫또비빔)

 

여름철 건강 채소 오크라. 오크라는 독특한 모양 덕분에 귀부인의 손가락으로도 불리는 채소입니다.

초여름부터 초가을이 제철로, 일조량이 높고 강수량이 낮은 해남, 당진 등에서 재배되지만 아직 많이 낯설죠.

하지만 지구 온난화 등 기후 변화로 인한 대체 작물로 적극적으로 권장 재배되고 있다고 하니, 좀 더 친해져보면 어떨까요?

 


 

 

오크라의 효능

 

위벽 보호
오크라를 자르면 볼 수 있는 끈적한 점액, 뮤신.
이 끈적한 점액 성분은 위벽을 감싸 보호하고
체내 들어오는 당의 분해속도를 늦추어
혈당을 안정적으로 유지시켜 줍니다.

나트륨 배출
오크라에는 칼륨의 함량이 높아
염분이 높은 인스턴트, 외식의 비중이 높은
현대인에게 꼭 필요한 채소입니다.

피부 건강
비타민C가 풍부해서 피부미백, 노화방지,
가려움증, 아토피 피부질환에 좋습니다.

 


 

오크라를 먹는 법

짧은 털로 덮여 있어 날로 먹을 때는 오이처럼 소금으로 문질러 씻거나 살짝 데치는 것이 좋습니다.
익힌 오크라는 가지와 아스파라거스를 섞은 맛으로 튀지 않는 순한 맛과 미끈거리는 질감 때문에 신맛이 많은 재료와 잘 어울려 피클, 장아찌 등으로 담가 먹는 경우가 많습니다.

미국 남부에서는 토마토, 옥수수와 요리하거나 튀겨먹으며, 이스라엘에서는 토마토 소스를 만들 때, 중동에서는 카레와 스튜 등에 넣어 걸쭉한 농도를 만드는데 사용합니다. 일본에서는 오크라, 마낫또와 같이 끈적끈적한 음식을 모두 섞어 밥 위에 올려 먹는 ‘네바네바(粘粘, 끈적끈적한)동’이 장수 식품으로 손꼽힙니다.

여전히 끈적한 오크라가 낯설다면 ‘치유의 오크라 스프레드’로 시작해보세요. 충남 당진에서 생산된 국산 오크라에 완두콩의 담백함과 옥수수의 고소하게 톡톡 씹히는 식감이 포인트입니다. 바삭바삭한 핀크리스프 위에 올려먹으면 끈적한 식감도 거의 느껴지지 않아요.

좀 더 도전해보고 싶다면 일본의 네바네바동을 응용한 ‘네바네바 스프레드’를 만들어보세요. 핀크리스프에 곁들이면 둘도 없는 건강식이 완성됩니다.

네바네바 스프레드

–  오크라낫또비빔 –

재료

핀크리스프,
그녀의 신념 오크라 스프레드
양파 1/4개, 낫또, 후추, 낫또간장

 

조리방법

1. 양파 1/4개를 잘게 다져줍니다.
찬물에 헹궈 매운맛을 한 김 빼주세요.

2. 낫또는 끈적해지도록 고루 저어주세요.
(끈적한 점액이 많을수록
몸에 좋은 뮤신이 많이 생성됩니다)

2. 낫또와 오크라 스프레드를 1:1의 비율로 섞고
다진 양파도 넣어 섞어주세요.

3. 기호에 따라 후추와 낫또에 동봉된 간장을 더해
간을 맞춰줍니다.

4. 핀크리스프 위에 올려 먹습니다.

 

낫또와 오크라의 끈적한 고소함에 양파의 아삭아삭함이 더해져서 조금 더 개운해졌어요. 핀크리스프에서 느껴지는 호밀 특유의 시큼함이 오크라와 잘 어울리는 것 같기도 하고요.

부드러운 밥 위에 끈적한 낫또와 오크라를 올려먹는 일본식 네바네바동이 부담스러울 때, 핀크리스프로 대체하면 바삭바삭 씹는 맛도 생기니 도전해볼만 하겠죠?

 


그녀의 신념 (@herbelif_official)
건강한 식문화를 지향하며 원재료 생산 농가의 스토리를 담아내는 브랜드. 화이트(으깬감자), 레드(베이크드 빈즈), 그린(오크라)의 세가지 컬러 에너지 스프레드를 통해 치유와 생기, 열정의 에너지를 전한다.

 

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포겐 마늘바게트

포겐 마늘바게트

 

마늘바게트는 평범한 듯하면서도,
기름지고 바삭한 식감, 부드러운 단맛에
풍부한 마늘향이 중독적입니다.
그냥 마늘은 맵다고 싫어하는 아이들도
마늘바게트만큼은 좋아하죠.

이탈리안 레스토랑에 가서도
식전빵으로 나오면
그렇게 반가울 수 가 없습니다.
마늘바게트를 계속 리필해서 먹다가
메인 요리가 나오기도 전에
배를 채워버린 경험, 있지 않으세요?

 

남녀노소 누구나 좋아하는 마늘바게트,
바게트 쿠키 포겐 크리스피롤이 있다면
집에서도 간단하게, 원하는 만큼
잔뜩 만들어 먹을 수 있답니다!

포겐 마늘바게트

재료

포겐 크리스피롤 3개,
버터, 꿀 1큰술, 마늘 3개, 파슬리가루

 

조리방법

1. 마늘은 잘게 다져줍니다
(포겐 1개당 마늘 1톨 분량)

2. 다진 마늘에 꿀 1큰술,
파슬리가루를 넣고 섞어주세요

3. 포겐 크리스피롤 위에 버터와
2의 마늘스프레드를 발라주세요

4. 에어프라이어에서 180도 10분간 돌리면 완성

 

 

바삭한 식감이 좋으시다면 에어프라이어를,
조금 더 촉촉한 느낌을 좋아하신다면
오븐에 구우셔도 좋습니다.

 

완성된 마늘바게트는 그냥 먹어도 맛있지만,
토마토수프나 파스타 등에 곁들여보세요.
소스를 듬뿍 올려먹으면
토마토 소스의 풍미에 마늘향이 더해져서
맛이 훨씬 좋습니다.

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