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오틀리 주키니수프

오틀리 주키니수프

 

지구, 환경을 위해 비건을 실천하고 있지만,
버터나 생크림, 치즈를 듬뿍 넣은
크리미하고 걸쭉한 수프를 즐기고 싶다면?

‘오틀리 바리스타에디션’을 활용해보세요.
오리지널 오틀리에 유채유 함량을 높여서
고소하고 크리미한 맛을 살려
우유를 대체하기에 충분하거든요.

바리스타에디션이라는 이름 때문에
라떼를 만들 때만 쓸 수 있다는 고정관념은 버리세요!
오틀리 주키니수프를 맛본 뒤에는 후회할테니.

오틀리 주키니수프

사진출처: plantfullkitchen.com

재료

 

오틀리 바리스타에디션 100ml,
주키니호박 2개, 큰 양파 1/2개,
올리브오일 2T, 채소육수 550ml,
시금치 1컵, 마늘 1통, 레몬 1/2개(또는 레몬즙 1큰술)
타임 2~3가닥(장식용, 생략가능),

 

 

 

조리방법

 

1. 마늘 껍질 채 올리브오일을 충분히 두르고
200도씨로 예열한 오븐에 30분간 구워주세요.

 

2. 넉넉한 크기의 냄비에 올리브오일을 두르고
다진 양파를 넣어 옅은 갈색으로
카라멜라이징 될 때까지 볶아줍니다.

 

3. 다진 주키니 호박과 채소육수를 넣고
주키니 호박이 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요.

 

4. 호박이 익으면 불을 끄고 시금치를 넣어요.

 

5. 오븐에 구워 둔 마늘을 껍질과 분리해주세요.
마늘 1/4개 분량과 오틀리를 수프에 더해주세요.

 

6. 블렌더나 푸드프로세서 등을 활용하여
수프를 곱게 갈아주세요.

 

7. 잘 갈려진 수프를 냄비에 다시 부어 끓여주세요.

 

8. 불을 끄고 소금, 후추로 간을 한 뒤
레몬을 짜서 넣어주세요.

 

9. 수프를 그릇에 담고 타임과
오븐에 구워둔 통마늘로 장식하면 완성.

 

 

 

 

 

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* 레시피 및 사진 출처: plantfullkitchen.com

바닐라 아이스크림&핫초코

바닐라 아이스크림&핫초코


 
 

재료

1리터 오틀리 초콜릿 / 작은 빨간 칠리 1개 / 오트밀 바닐라 아이스크림 / 코코아 파우더
 
 

조리방법

1. 칠리를 잘게 자르고 초콜릿 오틀리에 넣고 부드럽게 데운다.
2. 체를 사용하여 칠리를 거르고 머그잔에 음료수를 붓는다.
3. 바닐라 아이스크림을 위해 얹고 코코아 가루를 뿌린다.

쌀 푸딩

쌀 푸딩


 
 

재료

쌀 1~1 과 1/2 컵 / 물 2와1/2~3컵 / 소금 1 티스푼 / 오틀리 3과1/2 ~4컵 / 시나몬(계피)스틱 2개 / 설탕 1~2티스푼(생략가능)
 
 

조리방법

1. 쌀, 물, 소금 및 계피 스틱을 조리용 냄비에 넣는다.
2. 낮은 불로 10분간 졸인다.
3. 오틀리를 부어서 끓으면 다시 저어준다.
4. 40~50분 동안 저온에서 끓인다.
5. 취향에 따라 설탕을 추가한다.

캐서롤

캐서롤


 
 

재료

감자 2파운드 / 노란 양파 2개 / 오틀리 카페크리미 2컵 / 절인 케이퍼 2 티스푼 + 절인 즙 조금(생략 가능) / 빻은 올스파이스(서인도제도산 나무 열매를 말린 향신료) 2꼬집 / 빻은 정향(향신료) / 빵가루 2티스푼 / 유제품 프리 마가린 / 소금과 후추
 
 

조리방법

1. 오븐을 200°C에 놓는다.
2. 양파를 가늘게 자르고 깨끗한 기름이 나올 때까지 살짝 볶는다.
3. 감자 껍질을 벗기고 잘게 자른다.
4. 감자와 양파 마가린 넣은 캐서롤 접시에 넣는다.
5. 오틀리 카페크리미를 올스파이스, 정향, 소금을 넣고 끓인 후 간을 본다.
6. 케이퍼는 작게 다져 5번에 섞고 4번에 끓인 소스를 붓는다.
7. 빵가루를 위해 뿌리고 슬라이스한 마가린도 얹는다.
8. 45~50분 동안 굽거나 감자가 부드러워질 때가지 굽는다.

버터 스카치 캔디

버터 스카치 캔디


 
 

재료

오틀리 카페크리미 200g / 투명 시럽 200g / 설탕 200g / 유제품 프리 마가린 2 티스푼 / 100g 잘게 잘린 아몬드
 
 

조리방법

1. 무거운 바닥 냄비에 설탕, 시럽, 마가린 및 크리미 오틀리를 모두 섞는다. 낮은 열 내지 중간 열에 걸쳐 마가린을 녹인다. 마가린이 녹기 바로 직전에 설탕과 시럽을 나무 숟가락으로 저어준다. 소량의 반죽이 찬물에 담기면 단단하지만 유연한 실 같은 질감을 가지게 될 때까지 뚜껑을 열고 30~40분간 끓인다. 혹은 작은 공 모양으로 굴려진다면 준비가 되었다는 뜻이다.
2. 잘게 잘린 아몬드와 설탕은 작은 종이 용기(호일)에 넣는다. 그리고 1번을 붓고 실내 온도에서 밤새 굳힌다. 호일 껍질을 벗긴 후 작은 1인치 사각형으로 자른다.

조리시간 : 40~50분

샤프론 번즈(스웨덴 성탄 음식)

샤프론 번즈(스웨덴 성탄 음식)


 
 

재료

유제품 프리 마가린 6 oz / 2컵 오틀리 / 효모 2oz / 소금 1 티스푼 / 과립설탕 1/2 컵 / 밀가루 6컵(31oz) / 사프론(향신료) 2팩 / 오틀리 카페크리미 (광택용) / 건포도
 
 

조리방법

1. 효모를 그릇에 넣는다.
2. 오틀리를 100°로 가열하고 사프란 2팩을 넣고 젓는다.
3. 2번을 그릇에 조금 담고 효모를 녹인다.
4. 나머지 2번을 그릇에 붓고 소금, 설탕. 밀가루 반 정도를 넣는다.
5. 밀가루 반죽이 부드럽고 윤기가 돌 때까지 밀가루를 반죽하거나 믹서기로 간다.
6. 마가린을 조금씩 넣고 나머지 밀가루도 넣는다.
7. 반죽을 30분 동안 두고 오븐을 225°C로 가열한다.
8. 반죽을 베이킹 도마에 올리고 부드럽게 반죽하며 형태를 유지시킨다.
9. 반죽을 30개로 나눈다. 반죽 조각들을 둥글게 만 다음 끝부분은 중앙에 오게끔 말아서 모양을 잡는다
10. 건포도를 만 부분에 하나씩 올린다. 10~15분 간 둔다
11. 약간의 부드러운 귀리(오틀리 카페크리미)를 바르고 10분간 오븐에서 구운 후 식힌다.

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